Maurice Choppin - Les Mi-Côtes 2020 HVE

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Description

Maurice Choppin - Les Mi-Côtes 2020 HVECpages : 60% Chardonnay 40% Meunier Crus : Damery, St Martin d'Ablois, Vinay Viticulture respectueuse du vivant Levures Indignes Fermentation malolactique spontane Vinifi en fts de chnes levage sur lies

Pas de fermentation malolactique

Dégorgement : 04/25 à la volée

Nous avions choisi ce morceau de terroir car chaque année

Terroir : Ludes Premier Cru

fût de 300 et 600 litres

Les Fortes Terres fût la première cuvée 100% Meunier de la maison en 2005

20 cm de terre végétale argileuse

dont 75 % en cuves inox et 25 % en fûts

TERROIR : Argilo-calcaire pour le Pinot noir

• Service juste frais

Vignes cultivées en osmose avec la nature et son vivant

Vinification et élevage : 10 mois sur lies fines en cuve (100%)

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