Yaxell Zen Universeelmes 12 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft 38.9853.70.35.000

Yaxell Zen Universeelmes 12 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft 38.9853.70.35.000De Zen serie van YAXELL is speciaal ontwikkeld om aan de groeiende vraag voor kwalitatief hoogwaardige Japanse messen te voorzien. Het 37 laags damaststalen lemmet heeft een VG10 roestvrij stalen kern met een hardheid van HRC 61 voor een langdurige scherpte. De harde kern wordt beschermd door aan weerszijden 18 lagen afwisselend hard en zacht staal toe te voegen welke resulteert in een prachtig damast uiterlijk. De Zen serie heeft een gehamerde

5 cm /5 inch ijsgehard roestvrijstaal

Het heft is van beukenhout en voorzien van grote nieten

vlees- of visgerechten

Het brede Triangle palet heeft een lemmet van 14 cm

Dit wordt bij 1600 graden gevulkaniseerd waardoor er een vaste structuur ontstaat

Het heeft een vlijmscherp inklapbaar lemmet voor nauwkeurige

aangezien dit het RVS metaal aantast

Het bredere oestermes van Au Nain is geschikt voor de Creuze oesters en soortgelijke poreuzere oesters en wordt in Frankrijk vaak gebruikt op een tafel

5 cm lang lemmet

De ergonomische handgrepen van voedselveilig zwart beuken pakkawood vormen een harmonieuze eenheid met de scherpe lemmeten

Totale lengte: 31 cm

Deze 23 cm lange kleermakersschaar is vernikkeld