Derthona 2022 Timorasso Giovanni Daglio lusarein

Derthona 2022 Timorasso Giovanni Daglio lusareinLa vigna di timorasso Derthona 2022 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove

Dietro alla “Zerba Antica” c’è un bellissimo progetto di sostegno al territorio

VINIFICAZIONE: In botti di acciaio

secondi di pesce

macerazione per 10-12 giorni sulle bucce senza filtrazioni

si distingue per la sua morbidezza e pienezza

alla torba ed al cacao

Sentore di idrocarburi con una spiccata mineralità e sapidità al palato

agitate periodicamente per sei mesi

La mineralità presente sin dall'inizio si evolve e si amplifica durante l'invecchiamento e l'intensa struttura del vino viene sostenuta dal grado alcolico

pesca a polpa bianca

quindi fermentazione in vasche di acciaio inox

PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura 10/12 °C