etiopia ethiopia mokanesa bulga lot 1 Filter

etiopia ethiopia mokanesa bulga lot 1 FilterIl caff, preparato secondo il processo completamente lavato, proviene dalla stazione di Mokanesa Bulga, situata nella zona di West Arsi. una delle cinque washing station gestite da Israel Degfa attrezzate per effettuare lavorazioni separate per i caff specialty e su cui, di conseguenza, Israel sta maggiormente investendo per ottenere maggiore qualit e sostenibilit. Uno di tali investimenti riguarda i canali di lavaggio: a partire da questanno tutte le

ma continuamente

si procede alla rimozione di pelle esterna e mucillagine utilizzando un depulper meccanico

principalmente per l'uso nelle medicine naturali

che raccoglie il caffè da Kuku Revival

Il parchment (il chicco ricoperto dalla silver skin e dal pergamino) viene poi fatto fermentare in apposite vasche per circa 12 ore

laveranno e risciacqueranno i chicchi prima che vengano spostati per l'asciugatura

Andrés Salaverría has been passionate about coffee growing since childhood

utilizzata sia dalla piantagione sia dai piccoli produttori dell'area circostante

è il frutto della collaborazione di Nero Scuro Specialty Coffees con @coffeeandlucas e @coffeeandjesse

I contenitori sono stati sigillati ermeticamente (la fermentazione è stata quindi “anaerobica”) per 12 giorni

e girate regolarmente fino a raggiungere un contenuto di umidità paragonabile a quello dell’uvetta (circa il 25%) dopo pochi giorni

makes perfect coffee