Barolo DOCG Riserva - 2012 - Jéroboam 3L MEGA_PERNO

Barolo DOCG Riserva - 2012 - Jéroboam 3L MEGA_PERNOComune: Barolo (liste, Cannubi, fossati) Annata: 2012 Sottosuolo: marne calcareo argillose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: 30 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, speziato Sapore: tannino levigato, molto persistente Abbinamenti: carni con lunghe cotture, carni speziate Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene

6 mesi acciaio

Si consiglia l'abbinamento con formaggi erborinati o salumi stagionati

spezie bionde

equilibrato

tannini potenti e strutturati

Avviata la fermentazione alcolica si iniziano i rimontaggi giornalieri al fine di facilitare l’estrazione dalla buccia del colore e degli aromi primari dell’uva

Dalla vigna alla bottiglia: uno dei primi cru di Barolo ad essere fatto

con una durata di 12-15 giorni a temperatura controllata

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse allo stracotto e brasati

L’odore è denso di erbe frutta rossa

Al naso netti sentori di sottobosco e erba tagliata

Sottosuolo: marne biancastre poggianti su strati più compatti di marne grigio brunastre