SUISIN INOX HONYAKI WA-SANTOKU 180 mm couteau à légumes

SUISIN INOX HONYAKI WA-SANTOKU 180 mm couteau à légumesLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. The santoku, meaning three virtues, is a multi purpose knife that takes its name from its ability to easily handle meat, fish and vegetables. The

Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os

l'efficacité se traduit par une perte importante de matière pour vos lames et cette pierre n'est donc pas recommandée pour les débutants

Ces longs couteaux sont forgés dans un acier carbone plus tendre que les autres couteaux

Réalisé dans un magnifique damassé-martelé de 15 couches (tsuchime) en acier V10 pour une longévité accrue du tranchant

La forme particulière de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche à découper et les phalanges de la main

Le bois de magnolia ho-no-ki est très utilisé pour la fabrication des saya pour couteaux traditionnels et occidentaux

Some water stones become concave with frequent use

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These stones absorb water to create a nice slurry of mud that makes the sharpening process easier and faster

qui se recourbent à la cuisson

Sugai and his grand master