Pouilly-Fumé Les Racines 2023 VP FIN

Pouilly-Fumé Les Racines 2023 VP FINlabore partir de rendements bas et de raisins cueillis pleine maturit, cette cuve Les Racines 2023 du Domaine Alain Cailbourdin exprime avec intensit le caractre des sols sableux et calcaires de Pouilly sur Loire. Un beau volume en bouche, une minralit prononce et une note subtile de pierre fusil caractrisent ce Pouilly Fum d'exception. Caractristiques Cpage : 100% Sauvignon Blanc Sol et Terroir : Sols sableux et calcaires de Pouilly sur Loire

Historiquement

pêche blanche) et une tension minérale bien maîtrisée donne un blanc structuré

il délivre un vin logiquement très structuré avec une légère sucrosité et ce grâce à des vignes de plus de 50 ans

tension et fruité mûr sur 2023

Vinification et Elevage :  12 mois en fûts et 5 mois en cuves

Sol et Terroir : Age moyen des vignes 20-30 ans sur les climats Geynale

C’est le long élevage qui va apporter non pas de l’acidité mais une délicate amertume et confère à ce Jardin complexité et fraîcheur

d'orange sanguine

Avec le temps

accompagnées d’olives de Kalamáta

36 mois sur latte

sans dosage et en Biodynamie