Costa Rica Biolley Coffea Diversa Torréfaction:BrunCultiv dans le jardin Coffea diversa Biolley, au Costa Rica, le Bourbon Longberry est une mutation naturelle du Bourbon qui se distingue par ses plantes hautes et ses branches exceptionnellement longues. Ses grains sont longs et fins, contrastant avec la forme petite et ronde du Bourbon conventionnel, et ses jeunes feuilles rougetres le distinguent encore davantage de la varit classique. Malgr son rendement moyen, ce micro lot offre une expression
de bananiers et d'avocatiers
qui témoigne de la puissance d'une communauté unie
Ce café kenyan offre une expérience riche et savoureuse
qui fait partie de la coopérative agricole Rungeto Farmers Cooperative Society
Voici Alma Silvestre de Santiago Quiroga
ce micro-lot offre une expression rare et mémorable de la lignée Bourbon
garantissant qualité et authenticité
presque éteinte
avec des notes vives de zeste de citron vert et de délicates fleurs de magnolia
Ce lot reflète une sélection raffinée qui offre une tasse pure et bien structurée
Son engagement en faveur de techniques de fermentation uniques a donné naissance à un café qui a bouleversé le monde du café de spécialité
Derrière ces notes se cache un processus précis : une double fermentation avec pulpe à l'aide d'une culture personnalisée « Paraíso Red Fruit » à base de mucilage et de cascara
