Vitello tonnato Jan Veerman

Vitello tonnato Jan VeermanKiest u deze feestdagen voor klassiekers? Zet dan Italiaanse vitello tonnato op tafel perfect voor een bourgondische Kerstborrel of als verfijnd voorgerecht. Onze slagers hebben het kalfsvlees alvast mooi ros gebraden; u hoeft het enkel nog in dunne plakjes te snijden en te serveren met de romige tonijnmayonaise die wij al voor u hebben bereid. Tip: Garneer met bijvoorbeeld een pittige salade zoals rucola, (appel)kappertjes, citroen, hazelnoten en

000 kJ 321

soepele witschimmel heeft een romige en toch frisse smaak met een vleugje hazelnoten

is zijn ondernemersbloed sneller gaan stromen en is de limoncello ontstaan

In haar tiener jaren verhuisde ze naar Parijs om in te filmsector te gaan werken

Groot rustiek stokbrood van Menno (om af te bakken)

In de kaasmakerij wordt om de dag de rauwe melk van onze koeien verwerkt tot kaas

Via Parijs en Corsica reizen ze naar Italië

kalfsvlees

De braadslee kunt u alvast onderin de oven zetten om het braadvocht en vet op te vangen

Passata della nonna

Speciaal voor de feestdagen heeft onze kaasmeester de mooiste ambachtelijke kazen van Nederland geselecteerd

en dient daarom met subtielere wijnen en spijzen gecombineerd te worden