Barolo DOCG Prapò 2017 RolleOver Tenuta Paolo Scavino Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van
Sinds 2019 verenigen zij hun wijnen onder één naam en vertellen daarmee het verhaal van hun land
met een lange en smaakvolle afdronk
De historie begint als grootvader Agostino
een druif die verwant is aan Pinot Blanc
Aanbevolen bij verfijnde vleesgerechten
vertegenwoordigt vijf generaties van de wijnfamilie Laurenz Moser en richt zich exclusief op één druif: Grüner Veltliner
waardoor de wijnen zeer persoonlijke kenmerken krijgen
een druif die in Rioja hoog aangeschreven staat vanwege het vermogen rijp rood en zwart fruit te leveren
Na de oogst worden de trossen voorzichtig geperst om het meest smaakvolle sap uit het buitenste gedeelte van de druiven te halen
liggen langs de oevers van de Cher
sushi en gestoomde of gegrilde schelpdieren
Koude schilweking vóór de vergisting voor maximale fruitexpressie en frisheid
